Sjømatpiken

Jeg er nok over gjennomsnittlig interessert i både mat og vin. Så da jeg før jul fikk noen spørsmål om mine mattradisjoner i jula svarte jeg villig vekk. Og sånn gikk det til at jeg plutselig befant meg som frontfigur for en julekampanje fra Godfisk.

Laksetataki. Foto: Arthur Arnesen

Rekesalat. Foto Arthur Arnesen

Det skal sies at jeg ikke helt innså konsekvensene før jeg fikk forespørsel om når det passet at det kom en fotograf for å ta noen bilder til oppslaget. Men har man sagt A, får man bare si B også. 

Min kunnskap om modelloppdrag har jeg fått helt og holdent etter å ha sett et par episoder av Top Model på tv. Men det var ikke mye ”hair and makeup” før selve photoshoot´en. Heldigvis er fotograf Arthur Arnesen en fryd å jobbe med. Sånn i ettertid er vi helt enige om at litt pudder sikkert hadde gjort seg, men det skal jeg huske til neste gang. Uansett,  matbildene ble så fine at de absolutt fortjener å bli vist frem. Selve saken finner du her.

Utgangspunktet var altså mine julemattradisjoner. På julaften har vi alltid pinnekjøtt. 2. juledag har vi den store familiefesten med noen og tjue til bords. Og der serveres alltid små fløtefiskeboller i hvit saus med reker, erter og terteskjell. Med tanke på alt det gode pålegget vi har i jula, prøver jeg å legge inn noen ekstra fiskemiddager der jeg kan.

Foto: Arthur Arnesen

Men mitt kulinariske høydepunkt er selve nyttårsaften. Ingen fast tradisjon til hva som skal serveres, men alltid gode venner som gjester. Jeg varierer menyen og satser på 5-7 forskjellige retter. Som regel pleier jeg å ha to forretter med en eller annen form for sjømat. Til photoshooten lagde jeg to forretter. Først en rekesalat med avocado, hvitløksdressing og rognkjeksrogn. Deretter laksetataki med soyasaus, limesaft, vårløk og sesamfrø.

Når jeg lager middagsselskaper med mange retter blir det både mat jeg har laget før, men jeg prøver også ut nye retter. Jeg lager helst enkle retter som gjerne ser imponerende ut. Når man lager en meny med flere retter er det viktig med planlegging og timing. Jo mer man kan lage på forhånd, jo bedre. For man vil jo delta på festen også. Og det aller beste trikset? Champagnepiken starter alltid med champagne. Det garanterer god stemning. Og glade gjester gir hyggelig selskap.

Inspirasjon til forrettene fant jeg på godfisk.no. Jeg lagde varianter av disse:

• Avocado- og rekesalat 
• Laks Tataki 

PS: For at det ikke skal herske noen tvil om min integritet, så ble dette "modell"-oppdraget ble belønnet med et gavekort.

Gledelig jul!

Jeg elsker å få julekort i posten. Gjerne med bilder av de jeg ikke har sett på lenge. Og kanskje en liten personlig hilsen. I år har jeg ikke skrevet et eneste julekort. Når man utleverer seg selv på sosiale medier hele året ser jeg ikke helt behovet for å skrive julebrev om hva som har skjedd i vår familie gjennom året. Men det er klart at samvittigheten stikker litt når jeg tenker på tante Petra i Ålesund som er 92 år og onkel Arvid i Bergen på 80 som helt sikkert ville satt pris på et bilde av familien og noen gode ord. Og ikke er de på facebook heller.

Men jeg kan jo blogge en slags julehilsen. Ikke det at tante Petra eller onkel Arvid kommer til å lese dette, men kanskje kan dette være en katalysator sånn at jeg i løpet av romjula klarer å sende en liten hilsen i posten likevel. Det er likevel ikke tvil om at nye medievaner også går utover julehilsener som tradisjonelt har blitt sendt pr. post eller i det minste på sms/mms. Telenor rapporterer i dag at vi i år har sendt 14,5 millioner sms, og 700.000 bildemeldinger. For 5 år siden var tallet 22,1 millioner tekstmeldinger og 1,5 millioner bildemeldinger. Til gjengjeld har vi vel alle fått tapetsert facebook feeden og instagram med bilder av juletrær, festpyntede venner og barn, og mat. Med et tilhørende god jul. Men spesielt personlig kan jeg ikke kalle det.

Men tilbake til min egen lille julehilsen. Jeg bestemte meg tidlig i desember at denne julen skal jeg ikke stresse, men bare kose meg. Jeg baker brød, julebrød og knekkebrød slik at vi har til alt det gode pålegget. Men jeg har ikke bakt en eneste julekake. Og heldig som jeg er får jeg biscotti i julegave fra kusinen min, og verdens beste lefser fra to tanter. Med pinnekjøttet fra Mydland i hus så kan jula bare komme. Huset er sånn passelig rent etter fredagsvasken før jul, og med noen støvtørkingsoppgaver til barna og julepynt både her og der så blir det jul i stua.

Jeg har to stunder i juleforberedelsene som jeg setter umåtelig høyt. Det ene er på kvelden på lillejulaften. Når treet er pyntet og stua oser av jul. Da spiser vi kombinert kveldsmat og middag. Endelig skal vi smake på julepålegget og ferskt julebrød. Og champagne. Mannen min fridde på lillejulaften etter en tre-dagers skattejakt med ring og champagne. Og siden da har det vært champagne på lillejulaften. Det er nå 18 år siden! Den andre favorittstunden min er på selve julaften når vi er på kirkegården og tenner lys. Min egen nærmeste familie ligger på en annen kirkegård, men jeg bruker stunden til å sende gode og varme tanker om mine kjære og tenner mentale lys på deres graver. Etter besøket på kirkegården drar vi hjem og kler oss om mens pinnekjøttlukta brer seg i huset og gir forventninger om det som skal komme. 

Heldig er jeg som kan sitte i stua og høre på peisen som knitrer, være sammen med mine kjære og være uendelig trygg. Så får det være at jeg ikke husker hvordan det er å være sulten, at en kranglete ankel ikke vil la meg gjøre det jeg vil. Men begge disse utfordringene går heldigvis over. En gang til neste år er jeg i gang med løpingen igjen. Og midt uti januar blir jeg sikkert sulten igjen også.

Med dette ønsker jeg deg og dine gledelig jul.

Champagnepiken inviterer 2013

”Champagnepiken inviterer…” er nå herved etablert som en årviss tradisjon. For tredje gang kunne Champagnepiken invitere fantastiske damer til en kveld med det edle formål om å spre kunnskap og glede med Champagne. Skal man bli en god Champagnepike holder det ikke med teori. Man må nemlig bruke en praktisk tilnærming. 

Brudd i ankel gir utfordring.

Årets Champagnepikefest fikk tema høst. Med 25 påmeldte er det kanskje ikke rart at jeg våknet litt panisk en morgen og lurte på hvor mange gafler har jeg egentlig i huset? Heldigvis har jeg kjøkken og stue som er laget for fest og vi hadde akkurat plass til alle. Det var en større utfordring at jeg bare noen dager før klarte å dra på meg et brudd i ankelen. Jeg ble nemlig henvist til krykker og streng beskjed om å ikke belaste foten i det hele tatt. Da er det lett å lage mat og forberede fest! NOT! Heldigvis har jeg fantastiske venner. Noen møtte opp på forhånd og hjalp til med matlaging og forberedelser. Alle hjalp til med stabling og rydding underveis, og da er det faktisk ingen sak å ha fest selv om jeg kunne gjøre lite selv.

Pynt med høsttema.

Vi har en pedagogisk og teoretisk tilnærming til champagne med nøye bakgrunnssjekk og en grundig utvelgelse. Det er utrolig hvor lett det er å lese seg tørst! I tillegg har vi en hypotese om at all mat passer til champagne, helt til det motsatte er bevist. Høstmaten bestod av tapasretter som marinert Jarlsberg, tomat- og mozzarella salat (et italiensk bidrag siden vi også serverte en Prosecco), marinert helstekt svinefilet, dadler og bacon, bruchetta med stekt sopp, lammekjøttboller, tzatsiki, toast med Philadelphia og røykalaks, oliven og masse godt brød og dippsauser. Til dessert hadde vi hjemmelaget is, eplekake og en frisk kake med masse frukt.

Champagnepikene får en grundig introduksjon til hver vin. Og diskusjonen som følger blir utrolig kreativ etter hvert. Dette ble servert:

Meget godt kjøp!

• Jeio prosecce brut. Passer til aperitif, fingermat. En av de desidert beste proseccoene på det norske markedet. 120 kroner.
• Diebolt-Vallois blanc de blanc brut. Passer til aperitif og skalldyr. En favoritt blant champagne i nederste prisklasse. 268 kroner.
• Pol Roger reserve (white foil) Meget elegant champagne som passer best til mat. Ble servert i bryllupet til William og Kate! Litt uskikkelig, kommer litt brått på og drar fort. 429 kroner.
• Pol Roger brut vintage 2022. Passer til spekemat, lyst kjøtt, foie gras. Den snille tvillingbroren som var best likt av damene. 400 kroner.
• Georges Laval cumiéres premier cru brut nature. Paser til tapas. Min nye favoritt. Bruker litt tid, dufter himmelsk, smaker fantastisk. Denne franskmannen er nydusjet, høy og mørk! 470 kroner.

Alle flaskene kan trygt anbefales og kategoriseres av aperitif.no som meget gode kjøp. Og nå starter planleggingen av neste års runde av Chamapagnepiken inviterer. Det er allerede noen flasker som står på lista så det er bare å glede seg…

• Champagnepiken inviterer 2011 med tema rosa
• Champagnepiken inviterer 2012 med tema Mad Men

17-års bryllupsdag er champagne-og-sushibryllup!

I dag er jeg så heldig at jeg kan feire 17-års bryllupsdag med min kjære. Han er en skikkelig handyman, og holder alltid på med små og store prosjekter. Mens jeg blogger jobber gjerne han i hagen, bygger noe, graver ei grøft, reparerer, fikser eller ordner. Han er fotballtrener for 8-åringene, han drar på dugnader, han måker snø og han holder på med sertifisering til supernerd. Jeg er lat og bedagelig av meg, mens han må holde på med noe hele tiden. Jeg er særdeles lite praktisk av meg på bygging og vedlikehold av hus, bil og hage så har jeg virkelig truffet blink med mannen i mitt liv.

Jeg er definitivt en kvinne i tiden og forventer effektivitet, men på det romantiske planet mener jeg mannen har en viktig oppgave med å gi kona oppmerksomhet på bryllupsdagen. Etter at jeg gikk gjennom listen over hva de forskjellige bryllupsdagene symboliserer, har jeg omdefinert hele lista. Hvem har vel bruk for papir, bomull eller krystall?

Gaveoversikt over bryllupsdager:

• Bryllupsdag 1-4: Kyss, klapp og kos.

• Bryllupsdag 5: På tide å slå til litt. For eget vedkommende ble det endelig forsinket bryllupsreise med cruise i Karibien og positiv graviditetstest.

• Bryllupsdag 6-9: Skjemme-bort-gaver. En sliten småbarnsmor trenger spa-behandling, frisørtime, eller noen timer kvalitetstid alene.

• Bryllupsdag 10: Diamonds are a girl´s best friend. Hvis man skal få tid til å bruke diamantene man får før man blir et gammelt vrak er det på tide å grave langt ned i lomma og slå til nå.

• Bryllupsdag 11-14: I denne perioden er vi mer praktisk anlagt og mannen får ønske seg noe han også. Min mann har valgt fritt fra deWalt katalogen. Standardverktøy som enhver mann må ha, sier han.

• Bryllupsdag 15: Til helv… med deWalt katalogen. Det er nemlig skobryllup.

• Brullupsdag 16: Veskebryllup.

• Brullypsdag 17: Champagne og sushi.

Fjorårets veskebryllup var en stor suksess, og ble kombinert med bursdagsfeiring i Italia. Kombinasjonen av en litt stresset mann uten bursdagsgave, tilfeldigvis plutselig utenfor Prada butikken, der det endatil var salg, ble veldig god. Bryllupsgave og bursdagsgave slått sammen ble ei snasen veske og ei storfornøyd kone.

Men nå ligger champagnen til kjøling og sushien er bestilt fra Rå. I anledning dagen har jeg leita fram bryllupsbildet. Og som minstemann tørt kommenterte: ”Dere så jammen unge ut. Og så tynne!” Jupp, det har han helt rett i. Men størst av alt er kjærligheten. Gratulerer med dagen, kjære!

"Korpsmamma slo svensker til blods med trommestikker"

Dagens utsikt fra bakerste rad i korpset.

I år har jeg hatt verdens beste dugnadsøkt med korpset på 17. mai. Jeg fikk valget mellom å stå på hodet i en sukkerspinnmaskin midt i sentrum eller å følge korpset. Jeg var ikke helt sikker på hva det innebar å følge korpset, men sukkerspinnmaskinen har jeg prøvd flere ganger. Og jeg innrømmer at det rykker i hele kroppen hver gang jeg hører trommer og korps så en dag med korpset hørtes i grunn morsomt ut. Og det selv om det snart er 30 år siden jeg selv spilte i korps.

Dermed var valget enkelt! Jeg skulle gå med korpset. Tenkte at jeg skulle gå bakerst og plukke opp deler som måtte ramle av, og eventuelt ta meg av musikanter som besvimte underveis. Heldigvis har alle musikantene og drillerne holdt seg på beina. Selv om det var hektisk, varmt og et tempo som kan ta pusten fra noen og enhver.

Det er neimen ikke bare lett å være korpsmedlem på 17. mai. Vi startet med tog i et boligfelt med oppmøte 0830. Kjapp frokost før busstransport til start av skoletoget. Rett ut av skoletoget i bussen og spilling på et aldershjem. Så ny busstransport til skolen. Marsjering i skolegården, mens korpsmammaen feller en liten tåre. Kjapp lunch med pølse før det er ny busstransport for å ta i mot Hurtigruta. Sa jeg forresten at jeg rakk å kjøpe lodd og vinne en enorm fruktkurv? Marsjering og spilling sammen med reisende og besetning fra Hurtigruta opp til oppstillingspunktet for borgertoget. Her valgte jeg å tre av og da var klokka blitt 16. Men korpset gikk altså i borgertoget før de kunne ta fri.

Men for en dag det har vært! Et helt vidunderlig vær, masse glade folk og jeg fikk lov til å marsjere på bakerste rad med korpset. Med ekstra sett trommestikker har jeg spilt lufttrommer, viftet med flagget og ropt masse hurra. Eneste antydning vi hadde til  dramatikk var da to fulle svensker syns det var morsomt å leke drillpiker. Da forvandlet korpsmammaen seg umiddelbart til bodyguardmamma og fikk resolutt geleidet de to partysvenskene ut på sidelinjen. Men hadde de protestert så mye som en tøddel så skal du ikke se bort fra at trommestikkene hadde blitt brukt som slagvåpen. Men det tar seg vel ikke helt ut med avisoverskrifter som ”Korpsmamma slo svensker til blods med trommestikker” så jeg er glad det ordnet seg før det utartet seg.

Fordi jeg fortjener det!

Så nå sitter jeg her med slitne bein, og tanker fra en fantastisk dag. Borgtun musikkorps er en fryd å høre på, og har de fineste drilljentene i verden. Det har vært ei lang dugnadsøkt, men jeg har fått en opplevelse for livet. Når jeg kom hjem hadde jeg ei noteklipe, et noteark og 6 hvite alpeluer av ull i veska mi. Avslutter med beina høyt og et glass champagne og syns egentlig at det er helt på sin plass. Fordi jeg fortjener det. 

Gratulerer med dagen!